Gevriesdroogde koffie behoort tot een van de soorten oploskoffie die voor de consument beschikbaar zijn. Opmerkelijk is dat gevriesdroogde koffie alle eigenschappen van een vers gezet brouwsel behoudt, terwijl de effecten ervan onveranderd blijven. Vriesdrogen van koffie is een methode van technologische verwerking van koffiebonen, of meer bepaald het drogen door bevriezing. Gevriesdroogde koffie wordt algemeen beschouwd als een van de beste oploskoffies op de markt.
Hoe wordt gevriesdroogde koffie gemaakt?
Bij gevriesdroogde instantkoffie wordt het eindproduct verkregen door het invriezen van een geconcentreerde koffieoplossing. Tijdens het bevriezen nemen waterdeeltjes de vorm aan van ijs en worden ze verwijderd in een geschikte lagedrukkamer. Het resultaat van het vriesdroogproces is koffie in de vorm van kristallen. In vergelijking met andere instantkoffie heeft gevriesdroogde instantkoffie een mildere smaak en behoudt het unieke aroma van natuurlijke koffie.
Is gevriesdroogde koffie schadelijk?
Gevriesdroogde koffie bevat geen bewaarmiddelen, smaak- of geurversterkers of kunstmatige kleurstoffen. Microbiologisch gezien is gevriesdroogde koffie veilig. Het technologische proces van bevriezing en verdamping elimineert alle verontreiniging in de vorm van micro-organismen en pathogene micro-organismen. Gevriesdroogde oploskoffie kan ook het risico op diabetes type 2 verminderen.
Gevriesdroogde koffiebonen hebben de vorm van meerwandige kristallen die gevriesdroogde instantkoffie tot een hoogwaardig product maken. Mensen die allergisch zijn voor cafeïne, of die spijsverteringsproblemen hebben door koffieconsumptie, moeten bijzonder voorzichtig zijn met het consumeren van gevriesdroogde koffie.
Voordelen van gevriesdroogde koffie
Gevriesdroogde koffie is de gezondste soort oploskoffie; het bevat over het algemeen minder cafeïne dan gebrande koffie en slechts 3 tot 5 procent water. De belangrijkste voordelen zijn het gemak en de snelheid van de bereiding en het gemak van de opslag. Gevriesdroogde koffie is op de markt verkrijgbaar in zowel kleine als grotere verpakkingen. Wanneer hij over heet water wordt gegoten, komt zijn volle sterkte en unieke koffiearoma vrij. Om het te bereiden heb je geen speciaal zetapparaat of koffiezetapparaat nodig. Omdat gevriesdroogde instantkoffie bij lage temperaturen wordt gedroogd, behoudt hij ook meer van zijn natuurlijke smaak en rijke aroma dan instantkoffie die bij hoge temperaturen wordt gemaakt.
Soorten gevriesdroogde koffie
Gevriesdroogde instantkoffie behoudt de hoge kwaliteit en alle eigenschappen van het basisproduct, een vooraf gemaakte infusie van gemalen koffiebonen. De meest voorkomende koffiesoorten waarop gevriesdroogde koffie wordt gebaseerd zijn arabica en robusta. Daardoor krijgt het eindproduct hun sensorische kwaliteiten – smaak, kleur en aroma – en hun cafeïnegehalte.
Gevriesdroogde arabica koffie wordt gekenmerkt door een lage zuurgraad en heeft daardoor een milde smaak. Deze koffiesoort heeft een lager cafeïnegehalte dan robusta.
Gevriesdroogde robusta koffie is een soort met een hoog cafeïnegehalte en heeft een sterke, intense, rijke smaak door zijn hogere zuurgraad.
Er is geen beletsel om verschillende koffiesoorten te mengen tot een koffie die is afgestemd op de voorkeur van de consument. De gevriesdroogde koffie die momenteel op de markt is, wordt in verschillende varianten aangeboden, afhankelijk van de ingrediënten die voor de bereiding ervan worden gebruikt en van het technologische proces. Gevriesdroogde instantkoffie is ook verkrijgbaar in cafeïnevrije en cafeïnevrije versies.
Welke gevriesdroogde koffie moet ik kiezen?
Bij het kiezen van een gevriesdroogde instantkoffie is het belangrijk te letten op de inhoud van het etiket, waar u informatie vindt over de vraag of de instantkoffie is geproduceerd met behulp van het vriesdroogproces en of hij 100% koffiebonen bevat. Dit soort informatie bevestigt dat het een product van goede kwaliteit is en dat het de moeite van het kopen en consumeren waard is.
