Verloop van het proces
Verloop van het proces
Gelyofiliseerde voeding is gezond en lekker. De levensmiddelen verliezen hun voedingswaarde niet en hun smaak komt nog beter tot uiting.
In 1811 werd voor het eerste het proces van sublimatie beschreven en tijdens de Tweede Wereldoorlog werd vriesdrogen toegepast bij de productie van volwaardige en weersbestendige maaltijden voor soldaten.
In de tweede helft van de voorbije eeuw (1962) werd er gelyofiliseerde voeding de ruimte in geschoten, want dit was een ideale methode om levensmiddelen langer houdbaar te maken en tegelijk hun voedingswaarde te bewaren.
Hoewel dit ooit voedingsmiddelen waren die als noodreserve werden gebruikt op uitputtende bergbeklimexpedities, worden gevriesdroogde producten nu gewoon voor een weekenduitstap in de bergen meegenomen.
De geschiedenis van vriesdrogen
De geschiedenis van vriesdrogen
