Met een vriesdroger kunt u elk jaar duizenden euro’s besparen, zodat u optimaal kunt profiteren van de overvloedige oogst uit uw tuin. In een tijd waarin een groot deel van de wereld honger lijdt en de voedselvoorzieningsketen voortdurend wordt verstoord door droogte en natuurrampen, moeten we geen voedsel verspillen alleen maar omdat we er niet in slagen te eten wat we in het seizoen produceren. Bovendien maken de stijgende voedselprijzen vriesdrogen tot een van de manieren om kapitaal te investeren.
Vriesdrogen is de veiligste en gemakkelijkste manier om levensmiddelen te bewaren. Met de komst van de lente bereiden tuiniers overal ter wereld hun percelen voor en plannen ze wat ze gaan verbouwen. In plaats van uzelf te beperken, kunt u overwegen uw teelt uit te breiden door uw overschotten in te vriezen of anderszins op te slaan voor gebruik in de winter of in noodgevallen.
U kunt vrijwel alle levensmiddelen vriesdrogen, inclusief vlees, zuivel, kant-en-klaarmaaltijden en alle soorten groenten en fruit. Vries de gewassen die u in de zomer en de herfst hebt geoogst in en gebruik ze tot 25 jaar in de winter of het voorjaar:
- aardappelen
- bloemkool
- broccoli
- appels
- bonen
- erwten
- pompoenen
- abrikozen
- perziken
- nectarines
- alle bessen
- pruimen
- spinazie (voor soepen en stoofschotels)
- tomaten
- bieslook
- komkommers
- radijzen
- kruiden om te gebruiken als ingrediënten in recepten
De bovenstaande lijst is slechts een voorbeeld van producten uit uw tuin en is zeker niet volledig, maar hopelijk helpt hij u nadenken over manieren om middelen te gebruiken buiten het groeiseizoen.
Verpak het gevriesdroogde voedsel in een pot, of doypack. Op deze manier beschermd tegen de lucht, blijven ze zeer lang vers.
Na een lange winter is het makkelijk te vergeten dat er over een paar maanden weer een nieuwe wacht. Plan uw zomertuin met de recepten die u in de herfst en winter het vaakst gebruikt en u bespaart geld bij de kruidenier, geniet het hele jaar door van beter voedsel en hebt jarenlang een voorraad bewaarvrije groenten en fruit.
