Processus
Les denrées lyophilisées sont saines et savoureuses. Les produits ne perdent rien de leur valeur nutritionnelle et leur saveur est renforcée. Les produits lyophilisés se prêtent bien aux situations où il est difficile de trouver de la nourriture fraîche, mais aussi comme en-cas et plats à préparer rapidement au quotidien. Ils sont une excellente alternative aux sucreries peu diététiques. Ils s’inscrivent aussi dans la tendance à adopter un mode de vie sain.
Processus
Les denrées lyophilisées sont saines et savoureuses. Les produits ne perdent rien de leur valeur nutritionnelle et leur saveur est renforcée. Les produits lyophilisés se prêtent bien aux situations où il est difficile de trouver de la nourriture fraîche, mais aussi comme en-cas et plats à préparer rapidement au quotidien. Ils sont une excellente alternative aux sucreries peu diététiques. Ils s’inscrivent aussi dans la tendance à adopter un mode de vie sain.
Les denrées lyophilisées sont saines et savoureuses. Les produits ne perdent rien de leur valeur nutritionnelle et leur saveur est renforcée.
Le processus de sublimation a été décrit en 1811. Pendant la Seconde Guerre mondiale, la lyophilisation a été utilisée pour produire des rations nourrissantes et non périssables pour les soldats.
Au milieu du siècle dernier (1962), l’alimentation lyophilisée a fait son entrée dans l’espace, car c’était un excellent moyen de conserver la nourriture tout en lui conservant ses valeurs nutritionnelles.
Autrefois, les aliments lyophilisés étaient surtout un incontournable des expéditions extrêmes en haute montagne ; aujourd’hui, on les emporte pour un simple week-end à la montagne.
Histoire de la lyophilisation
Histoire de la lyophilisation
