Kromě toho, že lyofilizované potraviny mají velmi dlouhou trvanlivost, je důležité si uvědomit, že během sublimace neztrácejí žádnou výživovou hodnotu. To znamená, že lyofilizované ovoce má naprosto stejnou výživovou hodnotu jako stejné ovoce utržené z keře o několik minut dříve, přičemž hmotnost prvního ovoce je mnohem nižší. S technologií lyofilizace v našich rukou máme jednak velmi široké možnosti, jak plnit naše spižírny chutným lyofilizovaným ovocem po mnoho let, ale hlavně vyhlídku na výdělek. Zajímá vás, jak může vlastnictví kompaktní nebo průmyslové mrazicí sušičky prospět vašim obchodním ziskům? Tady je nápověda!
Nezůstávejte pozadu a dobře prodávejte své ovoce
Poslední měsíce ukázaly, že ačkoli se situace na světových trzích zdá být stabilní, “za rohem” mohou číhat problémy, s nimiž jsme se dosud nesetkali. V takových situacích je dobré být připraven na všechny překážky, které se nám mohou postavit do cesty, a v případě zemědělců, ovocnářů a podnikatelů v potravinářství mohou být takovou přípravou kompaktní lyofilizátory nebo průmyslové lyofilizátory. Kromě toho nám sublimační technologie pro potraviny může poskytnout výhodu v boji o podíl na trhu, protože díky ní můžeme například vyjít vstříc cenám, které nám kupující věnují. Dosud bylo použití sublimační technologie dostupné pouze velkým společnostem s příslušným vybavením za miliony zlotých. Možnost vyrábět lyofilizované ovoce nebo zeleninu dnes mají i malé a střední podniky, a co víc – může jim to přinést slušné zisky! Nelze popřít, že poptávka po lyofilizovaném ovoci, stejně jako po dalších produktech vytvořených pomocí sublimační technologie, v příštích letech poroste a zaspat správný okamžik vstupu na trh nás může přijít draho. Ale přestože si uvědomujeme, že tento vývoj událostí se zdá být přirozený, v našich myslích se objevují otázky: Jak na tom mohu vydělat? Kdo si ode mě koupí lyofilizované potraviny? Kde ji budu moci prodat? Odpověď najdete níže!
Lyofilizované ovoce v cukrovinkách
V posledních letech se projevuje trend poklesu počtu pekáren ve prospěch cukráren, a proto se neustále zvyšuje jejich konkurence. Je tedy zřejmé, že cukráři, aby si udrželi své zákazníky a získali nové, budou hledat méně zjevná řešení. Již nyní hledají inovativní řešení, jak zvýšit svůj podíl na trhu, a jedním z nich je bezpochyby použití lyofilizovaného ovoce v cukrovinkách. Jejich dlouhá trvanlivost, jak již bylo zmíněno, bude nepochybně ceněna, protože někdy je obtížné získat ovoce, jehož období kvetení je krátké. Například mrazem sušené jahody a maliny mohou mít před Vánoci, kdy jsou cukrárny v obležení, cenu zlata. Skutečnost, že lyofilizované ovoce způsobí revoluci na trhu s cukrovinkami, je v tuto chvíli pouze tezí, ale pravděpodobně se stane skutečností během několika příštích let. Každý přece zná ve svém okolí alespoň několik cukráren, ne? Američtí vědci nedávno prokázali, že lyofilizované ovoce funguje jako přírodní stabilizátor zmrzliny a dezertů.
Mrazem sušené ovoce v obchodech se zdravou výživou
Žijeme v 21. století a máme mnoho privilegií, která naši předkové neměli. Jedním z nich je, že si můžeme vybrat, co bude na našem talíři, což znamená, že zdravé potraviny, včetně lyofilizovaných výrobků, se stále častěji dostávají na stůl spotřebitelů. Potřeby trhu je třeba rychle naplnit, abychom i v menších městech našli specializované prodejny zdravé výživy, a podle pozorování našich západních sousedů je jisté, že tento rostoucí trend bude v příštích letech pokračovat. Zákazníci, kteří v těchto obchodech nakupují, nepochybně věnují zvláštní pozornost kvalitě výrobků, která musí být co nejvyšší, zda jsou ekologické, ale také – a na to se často zapomíná – zda pocházejí od místních dodavatelů. Mrazem sušené ovoce však nemusí doplňovat pouze zásoby místních obchodů, protože jeho vhodnost ke konzumaci umožňuje snadno zásobovat regály i mimo zemi.
Mrazem sušené ovoce ve školách a školních obchodech
V zájmu zdraví svých dětí hledají rodiče nejlepší alternativy k nezdravým sladkostem, které mají děti tak rády a které bohužel neslouží ani jim, ani nám dospělým. Mrazem sušené ovoce nebo ovocné tyčinky jsou však skvělou alternativou k těmto svačinkám plným nezdravých cukrů. Taková svačinka rozhodně vyniká, protože kromě energetické hodnoty, která dětem dodává sílu ke hře a učení, je také vitamínovou bombou! Tyto tyčinky a ovoce mohou být pro ně k dispozici ve školním obchodě, ale také jako doplněk k obědům ve školních jídelnách.
Mrazem sušené ovoce v internetových obchodech
Snad každý z nás si alespoň jednou objednal něco online. Někdy nás k tomu pravděpodobně donutila situace, ale častěji proto, že je to prostě výhodné. Tato forma nám dává možnost koupit téměř jakoukoli věc, aniž bychom museli opustit domov. Není proto divu, že tento způsob nakupování je stále oblíbenější – jak dokazují čísla, prodej potravin prostřednictvím internetových obchodů roste meziročně přibližně o 5 % a nic nenasvědčuje tomu, že by se to mělo změnit! Provozování internetového obchodu má mnoho výhod. Jednou z nich je, že k takovému podnikání nejsou zapotřebí žádné stacionární prodejny – předpisy jsou tedy mnohem volnější, ale ještě důležitější výhodou je, že prodáváme po celé zemi, a dokonce i v zahraničí. Role internetových obchodů v posledních měsících vzrostla také kvůli celosvětové pandemii způsobené virem COVID-19. Kde však jedni vydělávají, druzí prodělávají, a v tomto případě byli poraženými určitě výrobci potravin, které by díky metodě lyofilizace rozhodně nebyly vyhozeny – jak tomu pravděpodobně v mnoha případech je – ale získaly by nový život a mohly by naplnit nejedno břicho!
Lze shrnout, že obliba lyofilizovaných potravin bude v příštích několika letech nadále růst a počet odvětví, která postupně objevují výhody sublimační technologie, se bude nadále zvyšovat. Dobrým příkladem širokého využití lyofilizace je skutečnost, že americká armáda použila tuto technologii během druhé světové války k sublimaci krevní plazmy, aby ji bylo možné snadněji dopravit na frontu.
